Debycsoki

Sziasztok!

Stahl Judit receptje (http://www.stahl.hu/hu/recept/desszert/Csokis-mandulas_keksz) nagyon megtetszett, már csináltam párszor, mindenképpen megér egy misét!

Egészséges és nagyon finom!

Egy adaghoz elméletileg 10 dkg zabpehely és 15 dkg mandula kellene, a mandula mennyiségét próbálom egy picit lecsökkenteni, mert valljuk be így elég költséges egy süti.

Utoljára amikor csináltam 15 dkg mandula helyett 7,5 dkg mandulát és 7,5 dkg diót raktam, az is nagyon finom lett, sőt talán még jobb, ízesebb is mint az eredeti!

Most készül egy újabb verzió, ezt még jobban megvariálom:

15 dkg mandula helyett 5 dkg mandula és 10 dkg dió

200 g kristálycukor helyett 150 g kristály és 50 g barna cukrot használok

valamint a végén mivel találtam itthon szeletelt mandulát, azt is fogok bele rakni, akkor amikor a csokit is rakom, természetesen pirítva!

Tapasztalat:

Először is isteni finom! :) De ez nem meglepetés! :)  

Azt vettem észre, hogy a tészta sűrűbb volt, ez lehet hogy azért mert a dióban több az olyan így az jobban összeállt de azét is lehetséges mert az egyik tojás felét a padlóra törtem...... :)

Még egy észrevétel, a külseje kicsit talán ropogósabb, szerintem ez a barna cukor hatása, de persze ez nem tuti.

Mindenképpen érdemes kipróbálni a receptet és mindenki saját szája íze szerint variálhatja, lehet hogy legközelebb rakok bele egy kis mazsolát is.... nyami :) na majd meglátom! 

D.

Ma estére egy gyors tésztát dobtam össze és annyira finom lett, hogy muszáj megörökítenem :)

Íme egy kép az elkészült ételről, sajnos nem túl jó minőségű a kevés fény miatt..

Az elkészítése igen egyszerű, amire szükség lesz: (ez egy kiadós adag 1 főre)

1 fej lilahagyma
3 csiperke gomba
3 gerezd fokhagyma
1,5 dl főzőtejszín
ízlés szerint füstölt sajt és parmezán
tabasco
szerecsendió
fehér bors
só
zsiradék (oliva olaj)
raktam bele egy kis pirospaprikát, de szerintem ez hanyagolható, csak a színe miatt tettem bele

A zsiradékot fel kell forrósítani, jöhet rá a nagyobb kockákra vágott hagyma, amire só, valamint zúzott fokhagyma majd a a szeletelt gomba. Ezeket egy kicsit pirítjuk majd pároljuk. Ezekre jöhet a tejszín majd a fűszerek, bors, szerecsendió és tabasco, majd amikor már besűrűsödött, akkor belereszelünk egy kis füstölt sajtot és parmezánt majd összekeverjük a kifőtt spagetti tésztával.

Tálaláskor még megszórjuk a sajtokkal.

Nagyon jól passzol még az ételhez, ha belepirítunk a hagymával egy időben sonkát, vagy előre bacont.

Kinek milyen az ízlése, valamilyen karakteres sajttal is meg lehet szórni, pl. chedarral. És természetesen a zöldfűszerek sem rosszak ehhez.

Jó étvágyat! :)

 Az előző bejegyzésemben szereplő csokiból csináltam bon bont amit ezzel a vajkaramellával töltöttem meg. Cukorkának is jó, de sajnos elég gyorsan olvad szobahőmérsékleten.

Egy lábosban összekeverünk 250 ml tejszínt, 25 dkg cukrot, 6 dkg vajat, 1 csomag vaníliás cukrot, 6 dkg mézet és egy nagy csipet sót és forraljuk.

Addig kell forralni folyamatos kevergetés mellett szépen be nem barnul (cukor és tejcukor tartalom karamellizálódik). 

Ha öntünk egy pohárba jéghideg vizet és abba csepegtetünk egy kis karamellát és az cseppformájú marad akkor már jó (nekem ez kb 40 perc forralás után következett be), ekkor kiöntjük egy zsírpapírral bélelt kis tepsibe vagy bármilyen formába és miután kihűlt és megdermedt felkockázzuk.

Miután elkészült és kihűlt a vajkaramella, nekiállhatunk a bon bonnak.
A folyékony csokival teleöntjük a bon bon formát és hagyjuk egy kicsit majd leöntjük róla a felesleget (nekem ezt még gyakorolnom kell:) így elvileg az oldalát is befedi a csoki és akár krémet is önthetünk bele (persze hideget ami nem olvasztja fel).

Miután lehűtöttük megtöltjük egy-egy golyó vajkaramellát majd egy újabb adag frissen főzött csokival nyakon öntjük lesimítjuk a tetejét és lehűtjük. Érdemes frissen főzni a csokit és nem a korábbit felolvasztani mert valamiért nem nagyon viseli jól :\
És íme a végeredmény:

 A vajkaramella receptje http://www.ritakonyhaja.hu/nassolda/sutes-nelkuli-edessegek/2292-vajkaramella-recept.html oldalról származik.

Jó kísérletezést :)

D.

Egy nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető recept, és a végeredmény csodálatos!!

Először össze kell főzni (nem forralni) 50 dkg kristálycukrot, 10 dkg vajat és 2 dl főzőtejszínt kb 8 percig. Mivel nekem a végeredmény egy picit sercegett, a vaníliás cukor miatt amit az eredeti recept csak szárazon ad hozzá a masszához, úgyhogy még 2 csomag vaníliás cukrot is hozzáadunk főzés közben.

Szárazon összekeverünk 25 dkg zsíros tejport (metroban kapható) és 3-4 ek. kakaóport (illetve ízlés szerinti mennyiséget, ha valaki sötétebb csokit szeretne, rakhat bele többet).

Miután kész van a főzet belekeverjük a tejpor és kakaópor keverékét és készen is vagyunk. A masszát kiöntjük egy alufóliával bélelt tepsibe és miután egy picit megszilárdult egy spatulával fel lehet kockázni. 

A recept innen van: http://www.tutireceptek.hu/milka-csoki-hazilag.

D.

Sziasztok!

Nagyon szeretek főzni, sütni, a konyhában  tevékenykedni, persze ha az időm engedi. Nem mondom hogy én vagyok a világ legelfoglaltabb embere, de fősulira járok (BGF) és emellett szeptember óta együtt lakom a barátommal, úgyhogy van elég dolog! Most nyáron elég sok időm van azzal foglalkozni amit igazán szeretek :) 

Nem határolom be a blogomat hogy ez csak egy sütis blog vagy csirke húsos, lesz amilyen lesz, amit éppen alkottam és említésre méltónak tartom azt megírom. Lehet hogy csak havonta fogok egyet írni, de remélem hogy nem így lesz és hogy minél többet tudok majd postolni. :)

Rólam annyit hogy angol nyelven tanulom a turizmus vendéglátás szakot, vendéglátás szakirányon vagyok, úgyhogy nem áll távol a majdani "szakmámtól" sem ez a blog. A sulit nagyon szeretem, nagyon élvezem, rengeteg a gyakorlatias óránk, és egyszerűen élvezem. :) Ősszel kezdem a 3. évemet a fősulin úgyhogy már túl vagyok a felén... 

Szerettem volna egy OKJ-s cukrász tanfolyamot elvégezni, amíg még finanszírozza az állam de sajnos a suli mellett nem tudtam elvállalni egy olyan tanfolyamot amire be kell járni rendesen mint középsuliban. Ezt nagyon sajnálom, mert biztos sok technikát könnyebben elsajátíthattam volna mint így innen-onnan.

Sok TV Paprikát nézek, ha valamit kitalálok (pl. csokit főztem) akkor a neten kutakodok. Remélem hogy eljön az az idő is amikor a saját receptjeimet oszthatom meg. Egyelőre ez csak ilyen "tapasztalati" blog lesz. 

Terveim szerint sok-sok képet fogok feltenni :)

Na pacsi: D.